WOLL cepešpanna – sautējamais katls "Diamond Titan Best", Ø 28 cm, 4,5 l, su dviem šoninėmis rankenomis

1 ieteikums: ENERĢIJA

Gudra gatavošana ar nelielu enerģijas patēriņu

Visi WOLL lējuma trauki ļoti labi sadala un uztur siltumu, tāpēc pēc trauka uzkarsēšanas (uzvārīšanās) noregulējot zemu sildriņķa jaudu, tiek saglabāta vārīšanas temperatūra, bet ēdiens tiek gatavots ļoti ekonomiski. Salīdzinājumā ar parastajām pannām, gatavojot ēdienu WOLL pannā, enerģijas patēriņš ir par 1/3 mazāks.

Vēl daži ieteikumi enerģijas taupīšanai:

• Izmantojiet tādus WOLL lējuma traukus, kuru pamatnes diametrs atbilst sildriņķa izmēram. Ja sildriņķis ir par lielu, bez vajadzības tiek patērēta enerģija. Tā kā WOLL trauku pamatne ir ļoti kvalitatīva un tai raksturīga laba siltuma sadale, karstums tiek sadalīts vienmērīgi, pat ja ir mazāks sildriņķis, kā arī lietojot četrstūrainas vai ovālas zivs cepšanai paredzētas pannas.

• Ja gatavojat uz gāzes plīts, liesma nevar būt platāka par WOLL trauka pamatni.
• Tā kā WOLL izstrādājumiem ir bieza pamatne, tie uztur siltu ēdienu pat tad, ja plīts ir izslēgta.
• Pannas, katla vai sautējamā katla izmēru izvēlieties atbilstoši gatavojamā ēdiena daudzumam. Ēdienam vajadzētu aizņemt 2/3 trauka tilpuma.
• Dārzeņus, piem., kartupeļus, burkānus vai ziedkāpostus vislabāk sautēt nelielā ūdens daudzumā – tas ietaupa enerģiju, turklāt ir veselīgāk un garšīgāk. Gatavošanas laiks saīsinās par 30–40 % .

2. ieteikums: UZKARSĒŠANA

Atbilstošas cepšanas temperatūras noregulēšana. WOLL lējuma trauki uzkarst ļoti ātri!

Noregulējot augstāko temperatūru, tukšs WOLL lējuma trauks trīs minūtēs uzkarst līdz 300 °C. Ja vēlaties, lai gatavojamais ēdiens būtu veselīgs un aromātisks, laikus samaziniet temperatūru. Augstā temperatūrā eļļa vai taukvielas ļoti ātri sāk degt, un pannas virspusē veidojas tā saucamā darva, ko ne vienmēr var noņemt un kas var ietekmēt trauka nepiedegošā pārklājuma īpašības.

Pareiza WOLL lējuma trauka uzkarsēšana ar eļļu vai taukvielām:

• Nedaudz pakarsējiet tukšu WOLL lējuma trauku. Kvalitatīvā trauka pamatne uzkarst ļoti ātri un vienmērīgi.
• Laikus samaziniet temperatūru, ielejiet eļļu vai ielieciet taukvielas un gatavojamo ēdienu. Par pareizu taukvielu lietošanu lasiet 3. ieteikumā.
• Pārliecinieties, vai taukvielas ir uzkarsušas līdz vajadzīgajai temperatūrai: sausu koka karoti paturiet taukvielās, ja ap to veidojas mazi gaisa burbulīši, taukvielas ir pietiekami uzkarsušas. Eļļa vai taukvielas nevar sākt kūpēt, jo tad sāks degt.

Tā kā WOLL lējuma traukiem ir īpaši kvalitatīvs nepiedegošs pārklājums, tie ir lieliski piemēroti arī ēdiena gatavošanai bez taukvielām, piem., gaļas cepšanai:

• Ja vēlaties cept gaļu bez taukvielām, uzkarsējiet pannu aptuveni 2 minūtes, noregulējot augstāko temperatūru. Temperatūru varat pārbaudīt šādi: ar slapju pirkstu traukā iepiliniet pāris pilienu ūdens – ja pilieni „lēkā” uz pamatnes, temperatūra ir piemērota cepšanai; ja pilieni uzreiz sāk sprakšķēt – trauks jau ir par karstu.
• Tagad plīts temperatūru varat samazināt par 30 %.

• Cepamai gaļai vajadzētu būt istabas temperatūrā.

• Lieciet gaļu WOLL lējuma pannā – sākumā tā viegli pielips.

• Apgrieziet uz otru pusi, kad gaļa atlips no pannas pamatnes, un apcepiet otru pusi.
• Cepiet gaļu tik ilgi, līdz tā būs pietiekami labi izcepta. Nedaudz apcepta (gaļa ar asinīm): paspiežot ar pirkstu, nav jūtama pretestība; izcepta gaļa: viegla pretestība; pārcepta: gaļu nevar iespiest.
• Pēc cepšanas gaļu vēl aptuveni 5 min atstājiet cepeškrāsnī 90 °C.

3. ieteikums: TAUKVIELAS UN EĻĻAS

Pareizi izvēloties taukvielas, varēsiet baudīt veselīgus ēdienus. Ne visas taukvielas ir piemērotas lietošanai augstā temperatūrā!

Gatavojot ēdienu, izvēlieties piemērotu eļļu vai taukvielas, jo dažādas taukvielas nevienādi iztur augstu temperatūru, kuru sasniedzot, taukvielas sāk degt un dūmot.

Lai kārtīgi apcepinātu gaļu vai pagatavotu dārzeņus WOLL pannā, iesakām izmantot taukvielas, ko var karsēt augstā temperatūrā:

• rafinēto saflora eļļu var karsēt līdz 266 °C;

• rafinēto (bieži sauktu par „tīro”) olīveļļu var karsēt līdz 242 °C;

• rafinēto rapšu eļļu (iesaka dietologi) var karsēt līdz 240 °C;
• rafinēto saulespuķu, kokosriekstu, kukurūzas, sojas un zemesriekstu eļļu var karsēt līdz 220–232 °C;
• palmu eļļu var karsēt līdz 220 °C.

Saudzīgākai, piem., zivs, putnu gaļas krūtiņas, panētu ēdienu vai kartupeļu cepšanai der:

• vīnogu kauliņu eļļa (karsēšanas temperatūra līdz 190–210 °C)
• kausēts sviests (karsēšanas temperatūra līdz 205 °C)
• Extra olīveļļa (karsēšanas temperatūra līdz 190 °C)

Sviestu un margarīnu var karsēt aptuveni tikai līdz 160 °C, tāpēc šīs taukvielas var lietot, cepot olas, omletes, sautējot dārzeņus.

Uzmanību: diētiskās taukvielas un margarīni, lielākā daļa tīro, aukstā spieduma eļļu parastai cepšanai neder! Vienmēr izlasiet taukvielu ražotāja norādījumus par to lietošanu uz etiķetes.

4. ieteikums: PRET SKRĀPĒJUMIEM IZTURĪGS NEPIEDEGOŠS PĀRKLĀJUMS

Iegriezumi vai skrāpējumi – nekādu problēmu!

WOLL lējuma izstrādājumi ir ilgmūžīgi un praktiski lietojami. Patentēts nepiedegošs pārklājums ir ļoti izturīgs pret skrāpējumiem un berzi, tāpēc, gatavojot ēdienu WOLL lējuma traukos, var izmantot arī metāla piederumus. Ja ar laiku tomēr parādās nelieli skrāpējumi, WOLL izstrādājumu bez jebkādām šaubām var turpināt lietot – tas neietekmē ne cepšanas īpašības, ne Jūsu veselību. WOLL izstrādājumi nesatur PFOA, cilvēka organismam kaitīgas ķīmiskas vielas, trauki atbilst Vācijas Federālā veselības dienesta prasībām.

5. ieteikums: VIRTUVES PIEDERUMI

Praktiski palīgi virtuvē!

6. ieteikums: MAZGĀŠANA

Vienkāršāk nemēdz būt! Mazgājiet WOLL lējuma traukus uzreiz, kamēr tie vēl ir karsti!

Tā kā WOLL lējuma traukiem ir ļoti kvalitatīvs pārklājums, trauku mazgāšanai pietiek ar karstu ūdeni un mazliet trauku mazgāšanas līdzekļa. Mazgājiet traukus uzreiz pēc lietošanas, kamēr tie vēl ir karsti – tā vieglāk likvidēsiet taukvielas, bet trauki būs tīri un atkal mirdzēs. Visus WOLL izstrādājumus, protams, var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.

7. ieteikums: KERAMIKAS SILDVIRSMA

Gatavojot uz keramikas sildvirsmas, nestumdiet traukus – pārceliet pannu vai katlu!

8. ieteikums: INDUKCIJA

Gatavošana, izmantojot indukciju: mazāk enerģijas – tīrāk – ātrāk!

Ja gatavojat uz indukcijas plīts, WOLL lējuma trauki ir tieši tas, kas vajadzīgs. Tā kā indukcijai paredzētu WOLL trauku pamatne visā platumā ir pārklāta ar speciāla tērauda magnētisko slāni, visā trauka pamatnē tiek izveidots spēcīgs magnētiskais lauks, bet karstums rodas tieši tur, kur vajadzīgs, un sadalās vienmērīgi. Ap WOLL lējuma traukiem radušos netīrumus var viegli notīrīt, jo indukcijas plīts virsma ap trauku neuzkarst.

9. ieteikums: JŪSU DROŠĪBAI

Vārīšana taukvielās

Gatavojot ēdienu taukvielās (grauzdējot), izmantojiet katlu ar augstām malām vai cepešpannu. Lai neapdedzinātos ar uzkarsušām un saputojušām taukvielām, lieciet tās katlā ne vairāk kā pusi trauka tilpuma. Uzmanību: nepārkarsējiet taukvielas (maks. temperatūra 180 °C) un neuzlieciet traukam vāku.

WOLL trauku rokturi:

• Izlieti sānu rokturi un pacelšanas rokturi. WOLL sautējamiem katliem un „Logic” trauku sērijas lējuma katliem ir pa diviem izlietiem sānu lējuma rokturiem, bet dziļajām WOLL lējuma pannām (drošai un ērtai trauka pārvietošanai), - papildus izliets pacelšanas rokturis. Pateicoties labai siltuma caurlaidībai, visi izlietie lējuma rokturi uzkarst, tāpēc vienmēr izmantojiet katlu drāniņas, lai neapdedzinātos.

• Fiksēti rokturi un vāku rokturi. Visus WOLL lējuma traukus (izņemot „Logic” trauku sēriju) ar fiksētiem (nenoņemamiem) rokturiem var lietot cepeškrāsnī līdz 250 °C. Stikla vāki un to rokturi arī ir karstumizturīgi līdz 250 °C. „Logic” sērijas pannu un vāku rokturi ir karstumizturīgi līdz 220 °C. Visu cepeškrāsnī lietojamo trauku rokturi uzkarst, tādēļ izmantojiet katlu drāniņas.

• Noņemami rokturi. WOLL lējuma pannu noņemamie rokturi nav paredzēti izmantošanai cepeškrāsnī augstā temperatūrā. Ja pannu ar noņemamu rokturi izmanto ēdiena gatavošanai cepeškrāsnī, tās noņemamais rokturis vienmēr ir jānoņem!